Receta · Corazón
Tinga de zanahoria y camote
Versión de la receta
Ingredientes
- 3 zanahorias grandes, en juliana
- 1 camote mediano, en cubos
- 4 jitomates
- 3 chiles chipotles en adobo
- 1/2 cebolla blanca, en rebanadas
- 3 dientes ajo
- 1 taza caldo de verduras
- 2 cdas aceite de oliva
- al gusto sal
Preparación
- Asa los jitomates con el ajo hasta marcarlos; licúa con los chipotles y un poco de caldo.
- Cuece el camote al vapor hasta que esté suave pero firme.
- Acitrona la cebolla en aceite; agrega la zanahoria y saltea 5 minutos.
- Incorpora el camote y la salsa de chipotle; cocina 10 minutos.
- Ajusta la sal y sirve en tostadas con aguacate.
Ingredientes
- 2 zanahorias grandes, en juliana
- 250 g pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 4 jitomates
- 3 chiles chipotles en adobo
- 1/2 cebolla blanca, en rebanadas
- 3 dientes ajo
- 1 taza caldo de pollo
- 2 cdas aceite
- al gusto sal
Preparación
- Cuece y deshebra la pechuga de pollo; reserva.
- Asa los jitomates con el ajo; licúa con los chipotles y un poco de caldo.
- Acitrona la cebolla; agrega la zanahoria y saltea 5 minutos.
- Incorpora el pollo y la salsa de chipotle; cocina 10 minutos.
- Ajusta la sal y sirve en tostadas con aguacate.