Si alguna vez los nopales te quedaron “babosos”, no fuiste tú — fue el tiempo de cocción. Cocidos lo justo y bien escurridos, quedan firmes y limpios.
Ponlos en agua con un trozo de cebolla y una pizca de sal; hierve 10–12 minutos, hasta que pasen de verde brillante a apagado.
El truco del escurrido
Agrega unos tomatillos o una cucharadita de bicarbonato para cortar la baba; escurre y enjuaga con agua fría. Entre más secos, mejor.
El contenido es educativo y no sustituye el consejo médico. Consulta a tu profesional de salud.