La ensalada de nopales es de esas recetas que ya conoces de memoria — la del puesto del mercado, la de la comida del domingo. Aquí no la reinventamos: te damos la técnica para que los nopales salgan tiernos y sin baba, y la dejamos casi toda de planta, con el queso como acento, no como protagonista.
El nopal es una verdura tradicional mexicana, rica en fibra. Y lo mejor: ya sabes a qué sabe.
El nopal, bien hecho
Si alguna vez te quedó “baboso”, no fuiste tú — fue el tiempo de cocción. Cocido lo justo y bien escurrido, el nopal queda firme, fresco y limpio. Compra de más: limpiado y rebanado aguanta varios días en el refrigerador, listo para la semana.
El contenido es educativo y no sustituye el consejo médico. Consulta a tu profesional de salud.